杏仁蛋白薄脆

第十一步：等饼干变脆后，用手掰成块即可。

第九步：烤箱150度预热，中层，烤至深金黄色后取出（炒用的烤箱没有上下管单独控温功能，所以下层要再垫一个烤盘隔一下热）

第十步：刚烤好的薄脆是软的，趁热撕下晾凉。然后接着做剩余的面糊，这个量炒的40升的烤箱刚好做了三盘。

第十三步：成品图

第一步：将低粉、糖粉和盐混合过筛。

第四步：再将黄油倒入拌匀。

第五步：拌成细腻光滑的面糊。

第六步：加入杏仁片。

第十四步：成品图

第三步：把蛋白倒入过筛的粉类中用打蛋器拌匀。

第十二步：成品图

第二步：黄油微波炉熔化，稍微放凉。

第七步：用刮刀拌匀。

第八步：把拌好的面糊摊在垫了高温油布上 ，抹开抹薄抹匀。