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杏鲍菇烧茄子

菜谱编号:366-203
杏鲍菇烧茄子是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇烧茄子”。
杏鲍菇烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天。茄子正应季。这时的茄子有着茄子原本的味道与口感,比冬天蔬菜大棚种植的茄子要好吃的多。赶着季节,多吃几次。这款杏鲍菇烧茄子,将茄子与杏鲍菇组合在一起,红烧茄子的做法,菜品的营养、功效、味道都非常不错。

杏鲍菇烧茄子主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:300克杏鲍菇:200克
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量甜面酱:适量
白糖:适量葱:适量
姜:适量--

杏鲍菇烧茄子的做法步骤

  • 第六步:杏鲍菇入锅炒。
  • 第一步:茄子洗干净切成滚刀块。
  • 第二步:杏鲍菇洗干净,切成滚刀块。
  • 第八步:炒至茄子变软,加盐、味精炒。
  • 第五步:茄子入锅炒。
  • 第三步:起油锅,杏鲍菇入锅过油后盛出。
  • 第七步:加白糖炒。炒均匀,视情况加少许水,盖上锅盖烧一会。其间,要适时翻炒。
  • 第九步:炒均匀即可盛出享用。
  • 第四步:再起油锅,葱姜入锅煸香后加甜面酱炒。
  • 杏鲍菇烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、茄子皮营养丰富,功效多多,要一同食之。
    2、茄子可以先用油煎制,而后再入菜。为避免菜品油大,我直接用来烧,效果也很好。

    相关食材:茄子杏鲍菇

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