太安鱼
太安鱼是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“太安鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
膏腴嫩滑,诸味紛呈。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白鲢:1500克 | 魔芋:500克 |
辅助料用量 | |
菜籽油:1汤匙 | 红薯淀粉:1汤匙 |
豆瓣酱:2茶匙 | 料酒:2茶匙 |
鸡精:1茶匙 | 盐:1/2茶匙 |
胡椒粉:1/2茶匙 | 白糖:1/2茶匙 |
干海椒:4根 | 酸萝卜:1个 |
泡姜:1块 | 花椒:1撮 |
大蒜:1/2头 | 泡椒:少许 |
太安鱼的做法步骤
太安鱼做法技巧/窍门/补充说明:
应选用红薯淀粉,比平常码鱼的量要多;炸鱼勿过长,外皮结硬壳即可。