当前位置：首页 > 菜谱大全 > 水晶卷

水晶卷

菜谱编号：368-081

水晶卷是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶卷”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
澄粉团：100克	韭菜：150克
虾皮：20克	--
辅助料用量
调和油：少许	盐：少许
芝麻油：适量	--

水晶卷的做法步骤

第四步：澄粉取一团分成小挤子。

第二步：准备馅料，韭菜摘洗干净，切碎，加入虾皮，拌均。

第七步：盘内刷上调和油，包好的春卷放入，蒸锅上火，锅开后放入春卷，全程大火蒸10分钟。

第一步：澄粉团：小麦淀粉，活一块稍硬些的面，盖湿布饧40分钟后，放到稍多些的凉水里，像洗衣服样的洗面块，洗出面筋，水变稠后，更换清水再洗，直到洗面筋的水变清为止，把所有洗面筋的水集中到一起静置，静置后的上层清水倒出，留下下层的稠面糊，倒入炒锅内小火加热，蒸发水份，直到面团变透明，关火，晾凉，活成面团。放入保鲜袋，冰箱保存，随用随取。

第三步：先加入芝麻油拌均，再加少许盐。

第六步：四周向内包裹成春卷。

第五步：澄粉擀、敲成薄皮，放上调好的馅料。

第八步：关火，取出，成品。

菜谱标签：家常菜小吃

相关菜谱：: 淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法[图解]; 自种蔬菜做出的美食-----水晶香菜丸子的做法[图解]; 【端午·粽子篇】粽香情浓：水晶粽的做法[图解]; 水晶虾饺的做法[图解]; 水晶虾饺的做法[图解]; 水晶冰粉的做法[图解]; 【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点的做法[图解]; 水晶冬瓜鸡肉卷的做法[图解]; 樱花水晶皮冻的做法[图解]; Q弹香糯--水晶糯米烧卖的做法[图解]; 水晶肘子的做法[图解]; 水晶水果月饼的做法[图解]