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南瓜冰皮月饼

菜谱编号：368-084

南瓜冰皮月饼是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#中秋家宴#，来一杯清茶，品一块中秋月饼，家人团圆，其乐融融。

南瓜冰皮月饼主厨：乐：在吃

第十步：活成团，成冰皮月饼皮备用。

第十九步：团成球。粘上熟米粉。

第二十步：放入月饼模，轻轻压平、压实。

第十一步：南瓜蒸熟过滤取蓉，南瓜蓉放入微波箱转几分钟，除去水份，取一块冰皮月饼皮加南瓜蓉混合均匀，成黄色月饼皮备用。

第十三步：馅料分成10等份。

第十五步：双色面团按压在一起，拍成园饼备用

第十二步：馅料：去红衣花生、葵花籽仁炒熟后敲碎，加入蜂蜜、玫瑰酱调成馅料备用。

第十六步：熟米粉备用。

第十八步：包入馅料，收拢饼皮。

第十七步：拍成园饼的冰皮月饼皮。

第九步：再加盖大火蒸30分钟后取出，晾凉。

第二十一步：左敲敲、右敲敲，磕出月饼。

第一步：牛奶加入澄粉，牛奶把澄粉完全融化混合均匀。

第四步：筛入糯米粉搅拌。

第二步：加入调和油混合均匀。

第二十二步：同样的方法做出所有的月饼，放入冰箱冷藏后食用，口味更佳。

第十四步：双色月饼皮同样各分成10等份。

第八步：10分钟后关小火，搅拌均匀，防止加热不匀。

第七步：加盖防止落入水蒸汽，盖锅盖大火蒸10分钟。

第六步：搅拌均匀后，放入已烧开的蒸锅里。

第三步：再加入白糖粉混合，等白糖粉全部融化后。

第五步：再筛入大米粉搅拌均匀。

相关食材：南瓜

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