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家常小炒肉

菜谱编号：368-360

家常小炒肉是【专卖配方_8ElU美食强厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大小家庭都适合吃，也是中国的传统家常菜，肉质细滑，下饭诱人，清香可口。

家常小炒肉主厨：专卖配方_8ElU美食强厨

第四步：下锅干炒尖椒，起锅前加入适量盐，几秒后起锅备用。

第一步：肥肉单独放置一边，嫩姜切片备用。

第六步：热锅冷油下入二刀肥肉煸油，快炒干时加入嫩姜片。

第七步：大火炒到至下入腌制好的二刀瘦肉，快速翻炒至断生均匀。

第九步：起锅了，味道也是扛扛的。

第三步：瘦肉腌制，放入鸡蛋清，料酒，生抽老抽，红苕粉。时间久不炒可倒入少许干净油泡制，这样做不容易影响口感。

第五步：好了

第二步：尖椒顺切斜刀成片备用。

第八步：下入备好的尖椒炒至，因为腌制了盐不够可加少量盐，入味即可，

家常小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

请大家多指教????还有要改良的地方很多，感谢大家！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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