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家常小炒肉

菜谱编号:368-360
家常小炒肉是【专卖配方_8ElU美食强厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒肉”。
家常小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大小家庭都适合吃,也是中国的传统家常菜,肉质细滑,下饭诱人,清香可口。

家常小炒肉主厨:专卖配方_8ElU美食强厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
肥瘦二刀肉片:5两--
辅助料用量
尖椒:3两子姜:2两
盐:适量鸡蛋清:1个
料酒:少许白糖:少许
老抽:少许生抽:少许
红苕粉:少许葱姜水:适量

家常小炒肉的做法步骤

  • 第四步:下锅干炒尖椒,起锅前加入适量盐,几秒后起锅备用。
  • 第一步:肥肉单独放置一边,嫩姜切片备用。
  • 第六步:热锅冷油下入二刀肥肉煸油,快炒干时加入嫩姜片。
  • 第七步:大火炒到至下入腌制好的二刀瘦肉,快速翻炒至断生均匀。
  • 第九步:起锅了,味道也是扛扛的。
  • 第三步:瘦肉腌制,放入鸡蛋清,料酒,生抽老抽,红苕粉。时间久不炒可倒入少许干净油泡制,这样做不容易影响口感。
  • 第五步:好了
  • 第二步:尖椒顺切斜刀成片备用。
  • 第八步:下入备好的尖椒炒至,因为腌制了 盐不够可加少量盐,入味即可,
  • 家常小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    请大家多指教????还有要改良的地方很多,感谢大家!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常小炒肉。

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