第二步：用清水将虾冲洗干净，沥干水。
第三步：锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
第五步：将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
第一步：食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小時。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
第四步：倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
第十步：调料汁倒入碟中，即可。
第九步：加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
第七步：制作调料汁：锅内少量油，加热。
第六步：1分钟后捞出装盘。
第八步：倒入蒜末、姜丝翻她。
白灼虾
白灼虾是【美食天下】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜的大虾，最好的做法就是白灼。白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 活虾：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 大蒜：4瓣 |
| 生抽：10克 | 白砂糖：适量 |
| 大葱：适量 | 生姜：适量 |
| 黄酒：10克 | -- |
白灼虾的做法步骤
白灼虾做法技巧/窍门/补充说明：
白灼虾煮多长分钟：
如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色，虾变红的时候，就可以捞起来了。
相关食材：虾