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白萝卜炖猪肚肺汤

菜谱编号:368-852
白萝卜炖猪肚肺汤是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白萝卜炖猪肚肺汤”。
白萝卜炖猪肚肺汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效,用来炖汤更是鲜美。我们这边买猪肺都是一整副,包括猪心和猪肚,三者炖汤一直是我最喜欢的一种汤

白萝卜炖猪肚肺汤主厨:噬血gg

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肚:1个猪肺:1个
猪心:1个--
辅助料用量
白萝卜:1根白酒:适量
料酒:适量色拉油:少许
葱:适量白胡椒粉:少许
姜:适量盐:少许
鸡精:少许枸杞:少许
玉米淀粉:适量--

白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤

  • 第一步:猪心一撇两,除去里面的淤血块,清水反复冲洗。
  • 第四步:猪肺用自来水从气管灌水进去,反复清洗多次,用手轻轻拍打,保证每处都可以灌到水,猪肺涨到足够大,倒出里面的血沫。
  • 第十三步:撒上浸泡好的枸杞,葱花。
  • 第六步:猪肺切大块(焯水后会缩小),焯水五分钟,过清水冲洗干净。
  • 第八步:倒入猪肚,肺,心,大火翻炒。
  • 第三步:倒入白酒,姜片,把猪心,猪肚煮开后继续小火焖煮五分钟。
  • 第十步:白萝卜切薄片备用。
  • 第七步:倒入少许油,爆香葱段,姜片。
  • 第九步:挑出葱姜,倒入砂锅,加入足量的水,漫过猪肺即可,加入少量料酒,大火煮开,转小火焖一个半小时。
  • 第五步:捞出猪心,猪肺过清水洗净,切薄片。
  • 第十一步:倒入白萝卜,大火煮开,小火焖十分钟。
  • 第二步:猪肚内部翻出往外,用生粉,盐反复搓洗。
  • 第十二步:加入少许白胡椒粉,盐,鸡精。
  • 相关食材:猪肚白萝卜萝卜

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