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白萝卜炖猪肚肺汤

菜谱编号：368-852

白萝卜炖猪肚肺汤是【噬血gg】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白萝卜炖猪肚肺汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，用来炖汤更是鲜美。我们这边买猪肺都是一整副，包括猪心和猪肚，三者炖汤一直是我最喜欢的一种汤

白萝卜炖猪肚肺汤主厨：噬血gg

第十三步：撒上浸泡好的枸杞，葱花。

第一步：猪心一撇两，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。

第十步：白萝卜切薄片备用。

第六步：猪肺切大块（焯水后会缩小），焯水五分钟，过清水冲洗干净。

第七步：倒入少许油，爆香葱段，姜片。

第十二步：加入少许白胡椒粉，盐，鸡精。

第十一步：倒入白萝卜，大火煮开，小火焖十分钟。

第八步：倒入猪肚，肺，心，大火翻炒。

第二步：猪肚内部翻出往外，用生粉，盐反复搓洗。

第三步：倒入白酒，姜片，把猪心，猪肚煮开后继续小火焖煮五分钟。

第九步：挑出葱姜，倒入砂锅，加入足量的水，漫过猪肺即可，加入少量料酒，大火煮开，转小火焖一个半小时。

第五步：捞出猪心，猪肺过清水洗净，切薄片。

第四步：猪肺用自来水从气管灌水进去，反复清洗多次，用手轻轻拍打，保证每处都可以灌到水，猪肺涨到足够大，倒出里面的血沫。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：猪肚白萝卜萝卜

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