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姜汁虾爬子

菜谱编号:036-910
姜汁虾爬子是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁虾爬子”。
姜汁虾爬子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾爬子最传统的吃法,就是用清煮的方法,吃时蘸点醋,原汁原味那是极佳的。

姜汁虾爬子主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
虾爬子:适量--
辅助料用量
姜末:适量--
调味料用量
盐:适量花椒油:适量
香油:适量白醋:适量
白酒:适量食用油:适量

姜汁虾爬子的做法步骤

  • 第二步:放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
  • 第三步:锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
  • 第五步:锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
  • 第六步:下入虾爬子焯熟,捞出。
  • 第七步:随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
  • 第四步:姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
  • 第一步:将虾爬子刷洗干净。
  • 相关食材:姜汁

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