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进阶版鳗鱼葱油饼

菜谱编号：369-170

进阶版鳗鱼葱油饼是【鳗天下美食】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“进阶版鳗鱼葱油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葱油饼是非常常见的小吃，主料是面粉，葱花。我经常在路边买一份当作早餐，再配上一杯豆浆，甜咸结合竟然意外的美味。

今天我们不擀面，用饺子皮做一个进阶版葱油饼，在其中加入鳗鱼，在原有的脆香上面增加另一种风味，酥油的咸香加上鳗鱼的鲜甜以及葱花面饼经过煎炸后散发出来的浓浓香气，用手撕着吃更过瘾！

进阶版鳗鱼葱油饼主厨：鳗天下美食

第一步：准备材料：饺子皮，小葱，面粉，盐，五香粉。

第七步：取4、5张饺子皮，如图一张叠一张排好；

第十四步：它酥脆的金黄色外衣里，包裹着柔软细腻的葱油油酥，还有鲜嫩的鳗鱼肉，味道是无比鲜美的，脆、软、热、香的多重感受，足以打动闭抑的味蕾。葱油饼还可以沾油泼辣子，一定要趁热吃哦~~

第十步：将圆形的葱油饼轻轻按扁，再用擀面杖擀薄；

第九步：然后卷起呈长条的形状，接着再朝一个方向盘成圆形，收拢接口；

第十二步：超级好吃的饺子皮版鳗鱼葱油饼就完成噜~

第十三步：撕开就可以看到满满的鳗鱼肉馅，闻起来满是浓郁的葱花香气，饼皮也有韧性，硬中带软，嚼起来满口余香~~

第三步：将小葱洗净，取葱绿切碎成葱花，放入小碗备用；

第六步：将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成碎丁，用微波炉高火转2-3分钟，取出放凉备用；

第四步：另准备一个小碗放入50g面粉和少许盐以及五香粉拌匀；

第五步：锅中油烧热后浇在放了葱花的小碗里激出香味，接着将油淋入面粉碗，搅拌均匀成细腻的油酥；

第二步：鳗天下鳗鱼。

第八步：在中间抹上一层葱花油酥，然后将鳗鱼碎丁也撒上一层；

第十一步：锅中热油，中小火，将擀好的葱油饼下锅，煎至两面金黄即可；

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：鳗鱼葱油葱

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