水晶玫瑰月饼
水晶玫瑰月饼是【式微莫止】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶玫瑰月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
传统月饼,热衷减肥的人都听过,一个月饼3碗米饭,所以到了中秋这时候,让人爱恨交织。
在这里,给大家推荐一下水晶玫瑰月饼,形似水晶,口感爽滑Q弹,外观晶莹剔透。
不用烘烤、含油量少,吃起来甜甜糯糯。
随手一拍,还能称霸微信朋友圈!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水晶粉:250克 | 温水:375ML(50~65℃) |
白芸豆:100克 | 水:70ML |
玫瑰牌玫瑰糖浆:12ML | 细砂糖:12克 |
椰浆:17克 | 大豆油:10克 |
水晶玫瑰月饼的做法步骤
水晶玫瑰月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、水晶皮操作时温度不可低于45℃(不好塑型),不可反复揉搓(会起气泡)。
2、以上配方大约可做14个水晶玫瑰月饼,馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调整。
3、主要香气和美味来自椰浆和玫瑰糖浆,市面上这两种原料品质良莠不齐。请不要擅自替换这两款配方后再在后台质问我。
4、还有班兰(绿色)和紫薯味(紫色)的水晶月饼,步骤整理中,下周发布。