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爆炒鱿鱼

菜谱编号:369-956
爆炒鱿鱼是【伊月同行】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鱿鱼”。
爆炒鱿鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:两斤--
辅助料用量
青椒:7根洋葱:一半
蒜:3瓣生姜:4片
花椒:10颗豆瓣:2小勺

爆炒鱿鱼的做法步骤

  • 第七步:依次放入料酒,蒜片,姜片,青椒,洋葱翻炒2分钟,再放半勺(吃饭用的小勺子)老抽提色,一勺生抽,少许盐,花椒,继续翻炒2-5分钟,自己尝一下鱿鱼的老嫩。
  • 第四步:青椒斜刀切小块。
  • 第二步:鱿鱼片十字刀,热锅下锅翻炒出水,沥掉水分再翻炒直至不出水(这样鱿鱼不老)。
  • 第八步:出锅。
  • 第五步:豆瓣剁碎,油7成热下锅炒香。
  • 第一步:鱿鱼洗净,将黑色的外膜撕掉。
  • 第六步:倒入鱿鱼翻炒均匀。
  • 第三步:洋葱切小块。
  • 相关食材:鱿鱼

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