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猪脚姜醋蛋

菜谱编号:370-132
猪脚姜醋蛋是【梦回初夏】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚姜醋蛋”。
猪脚姜醋蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嘴馋了,还有两个月才坐月子,突然想吃,忍不住就煮来解馋啦!

猪脚姜醋蛋主厨:梦回初夏

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:砂锅
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2斤姜:1斤
辅助料用量
致美斋糯米甜醋:1瓶红糖:适量
鸡蛋:6个--

猪脚姜醋蛋的做法步骤

  • 第一步:姜去皮洗净,切片或者拍一下。
  • 第二步:把姜倒入锅里,小火炒干水份(不用倒油)。
  • 第六步:第二天处理猪蹄:猪蹄洗净去毛斩件,焯水,然后用一炒锅炒干水份,备用。
  • 第九步:超级好吃??越煮越好吃。
  • 第八步:醋底煮开后放入猪蹄,大火煮开后转小火一个小时就可以啦。
  • 第四步:煮熟剥了壳的鸡蛋加入锅中,继续小火半个小时。
  • 第三步:取一砂锅,倒入甜醋,煮开,然后加入姜片、红糖,大火烧开后转小火,再煮半个小时。
  • 第七步:醋底煮开。
  • 第五步:半个小时后关火,让姜片和鸡蛋在醋里浸泡至过夜。
  • 猪脚姜醋蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米甜醋可以换成添丁甜醋,味道更加好,我这里买不到,只能用糯米甜醋了。

    相关食材:猪脚

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