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酸辣芋儿烧排骨

菜谱编号:370-165
酸辣芋儿烧排骨是【沙娅琪琪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣芋儿烧排骨”。
酸辣芋儿烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。

酸辣芋儿烧排骨主厨:沙娅琪琪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芋儿:300克排骨:200克
大蒜:5-8瓣青椒:2根
泡椒:3根泡姜:1块
大葱:1根--
辅助料用量
八角:1颗花椒:适量
豆瓣酱:1勺--

酸辣芋儿烧排骨的做法步骤

  • 第六步:热锅倒油烧至八成热。
  • 第三步:将芋儿切滚刀块。
  • 第七步:放入排骨煸炒干水分。
  • 第四步:配料切好如图。
  • 第十三步:20分钟后加入芋儿翻拌均匀,再盖上盖子上汽后压5分钟即可。
  • 第十二步:放入高压锅上汽后压20分钟。
  • 第十步:加入适量生抽和醋翻炒均匀。
  • 第九步:放入除青椒外的所有配料翻炒均匀。
  • 第八步:放入适量豆瓣酱翻炒出香味。
  • 第十四步:压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅。
  • 第二步:将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。
  • 第一步:准备材料如图。
  • 第十五步:装盘,香味扑鼻!
  • 第五步:青椒切小段。(最后用)
  • 第十一步:加入适量清水淹没菜煮开。
  • 相关食材:排骨

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