蒜蓉蒸排骨
蒜蓉蒸排骨是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸，即以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养，而且也少了烟熏火烤的烦恼。本款蒜蓉蒸排骨，操作简单，嫩滑多汁，蒜香浓郁，诱人食欲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：25克 | 糖：1小勺 |
| 蚝油：2小勺 | 生抽：2小勺 |
| 料酒：2小勺 | 黄豆酱：2小勺 |
| 辣椒酱：1小勺 | 腐乳：1块 |
| 生粉：3小勺 | 姜：1小块 |
| 蒜：2头 | 葱：2棵 |
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
蒜蓉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、要选择肥瘦相间的排骨，若选全瘦肉的，肉中没油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、各类酱料已含咸味，盐量酌情考虑。
3、蒸的时间在于排骨的大小、多少，时间刚好，排骨才会又滑又嫩。
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