蒜蓉蒸排骨
蒜蓉蒸排骨是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸,即以蒸汽加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养,而且也少了烟熏火烤的烦恼。本款蒜蓉蒸排骨,操作简单,嫩滑多汁,蒜香浓郁,诱人食欲。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:600克 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:25克 | 糖:1小勺 |
蚝油:2小勺 | 生抽:2小勺 |
料酒:2小勺 | 黄豆酱:2小勺 |
辣椒酱:1小勺 | 腐乳:1块 |
生粉:3小勺 | 姜:1小块 |
蒜:2头 | 葱:2棵 |
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
蒜蓉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、要选择肥瘦相间的排骨,若选全瘦肉的,肉中没油份,蒸出来的排骨会比较柴。
2、各类酱料已含咸味,盐量酌情考虑。
3、蒸的时间在于排骨的大小、多少,时间刚好,排骨才会又滑又嫩。
相关食材:排骨