酸包菜煨鳗鱼头
酸包菜煨鳗鱼头是【幸福的热带雨林】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸包菜煨鳗鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
其实就在两年前，我们这里的鳗鱼也不贵，一斤也才二十到二十五左右，最近两年，来收购的多了，大多都是加工成鳗鱼干，鱼的价格也就上去了，现在一斤涨到八十。但因为加工成鱼干后，鱼头基本上没用，所以鱼头倒是很便宜，一斤也才十块钱左右。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煨 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳗鱼头：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 香葱：适量 |
| 酸包菜：100克 | 食用油：适量 |
酸包菜煨鳗鱼头的做法步骤
酸包菜煨鳗鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
酸菜本身有咸味，加上煨的时间较长，所以不用加盐。