第一步：1·鳗鱼去掉内脏，洗净。
第二步：2·从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀。
第五步：5·加少许底油，先煎鱼肉的一面， 因为鱼皮容易粘锅。
第三步：3·用上述调料腌制半小時左右。
第四步：4·锅烧热，生姜擦锅，不容易粘锅。
第六步：6·两面前熟，淋少许蜂蜜，增加口感。
日式烤鳗鱼
日式烤鳗鱼是【我的美食美刻】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式烤鳗鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鳗鱼中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳗鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 白酒：适量 |
| 蜂蜜：适量 | -- |