菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋家宴这道菜我给十分，只要少一步鲜嫩多汁味道好，孩子抢着吃！这个菜我家很喜欢，尤其是小妮，隔几天就会给她做一次，好吃营养，还很简单，10分钟绝对妥妥的搞定。鸡排很多人做不好，少了它难怪做的不好吃，鲜嫩多汁这步不能少。新疆的甜辣酱做出来味道超级好，微甜微辣，口感绝对的不一样，尝了停不住嘴。这样做不用炸，不吸油，汁水多，味道好美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：1块 | 番茄的理想甜辣酱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 黑胡椒：适量 | 橄榄油：适量 |
第七步：不粘锅加入橄榄油烧到七成热，下入鸡排中火煎，鸡排撒上黑胡椒。
第三步：用刀背敲松，这样可以更好地入味。
第一步：鸡胸肉用水泡去血水，甜辣酱备用。
第四步：加入姜，番茄的理想甜辣酱，甜辣酱可以多加一些，味道超级棒。
第九步：鸡排出炉，挤上新疆番茄的理想甜辣酱，
第八步：翻面再煎2分钟，这个过程一定不要用铲子压，汁水会渗出，影响口感。
第十一步：吃一口美。
第五步：抓匀，再加入料酒，盐，葱末抓匀，提前腌渍1小時腌渍，如果做早餐可以头一天晚上腌渍好，早上直接做就很快。
第二步：把鸡胸肉片成两片。
第六步：去掉葱姜。
第十步：成品。。
1、鸡排好多人做不好，其实只要调料对了，煎制的火候对了，吃起来汁液多，口感也好。
2、煎鸡排要中火煎，不超过5分钟，每面煎1-2分钟即可完全成熟，鲜嫩好吃，如果太老也是影响口感，这个多做几次就应该能掌握。
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