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曲奇月饼

菜谱编号：370-794

曲奇月饼是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“曲奇月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。

曲奇月饼主厨：海之韵美食记

第六步：中间放上馅料。

第十步：放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱，烘烤15分钟左右。

第七步：饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形。

第九步：在月饼胚上刷一次蛋黄液。

第一步：将饼皮的所有材料放进和面盆里。

第四步：松驰好的面团分成7份，搓圆。

第五步：小面团在手掌上压扁，压成圆形。

第二步：和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟。

第三步：将馅料分成每个20克，搓圆备用。

第八步：50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯。

菜谱标签：下午茶烘焙

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