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蒲公英炒鸡蛋

菜谱编号:371-236
蒲公英炒鸡蛋是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒲公英炒鸡蛋”。
蒲公英炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年菜市场的蒲公英貌似很多,不逛菜市,也经常能在路过菜市周边的时候看到蒲公英的出售。

蒲公英是天然消炎药,有清热解毒之效用。味道微苦,有一种别样的清香。虽然它在餐桌上并不太受欢迎,却还是乐此不疲地把它摆上餐桌,独食专享。曾经折腾了各种蒲公英的吃法,把自己乐意使用的方式几乎使了个遍,而今再吃蒲公英也只是重复往日而已。正感到蒲公英的吃法再无新意,忽然想起蒲公英还没用来炒过万能的鸡蛋。越是常见的方式越容易被忽略。刚好还剩有一小把蒲公英,就来炒个鸡蛋吃吃。

据说,用猪油炒鸡蛋更香,但还是习惯于大多数菜品都会用到的菜籽油。新开一桶菜籽油,外婆乡。如此的怀旧模式,让没有记忆的人情何以堪?不过,在那传说中的遥远外婆时代,蒲公英这样的野菜大概应该是常见的盘中餐吧?

蒲公英炒鸡蛋主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蒲公英:100克鸡蛋:1个
辅助料用量
大蒜:1瓣盐:适量
鸡粉:少许胡椒粉:少许
水:1勺菜籽油:适量

蒲公英炒鸡蛋的做法步骤

  • 第十三步:加入盐,翻炒均匀。
  • 第七步:倒入蛋液,煎至金黄。
  • 第十四步:放入炒好的鸡蛋。
  • 第八步:用锅铲铲成小块。
  • 第十二步:倒入蒲公英,快速翻炒至断生。
  • 第六步:锅中倒入菜籽油,烧热。
  • 第十步:锅中再放少许油烧热。
  • 第二步:鸡蛋磕入碗中,加入适量盐,鸡粉,胡椒粉,水1勺。
  • 第五步:大蒜去皮拍碎。
  • 第三步:搅打均匀。
  • 第四步:蒲公英洗净切碎,备用。
  • 第十六步:出锅装盘,趁热食用。
  • 第十五步:翻炒均匀,熄火。
  • 第十一步:放入大蒜炒香。
  • 第一步:用料:蒲公英100克,鸡蛋1个,大蒜1瓣,盐适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,水1勺,菜籽油适量。
  • 第九步:出锅,备用。
  • 蒲公英炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    调味料可以随自己喜好任意调整。
    炒蒲公英时,需大火快速翻炒,以免影响口感。
    蒲公英也可以切成长段使用。

    相关食材:鸡蛋蒲公英

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