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炒米粉

菜谱编号:371-338
炒米粉是【透肉】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒米粉”。
炒米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

公会米粉,是广西长寿市——贺州市的一个叫公会镇的地方,那里出产的一种米粉,口感劲道,但是不容易驾驭

炒米粉主厨:透肉

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
米粉:250克--
辅助料用量
萝卜:250克猪肉:250克
生抽:30ML蒜:30克
鸡精:适量胡椒粉:适量
盐:适量--

炒米粉的做法步骤

  • 第二步:米粉一片,一捆一斤,今天用了一半。
  • 第八步:米粉泡软捞起沥干水分。
  • 第六步:蒜拍碎。
  • 第十九步:成品——上桌开吃!因为用的白萝卜,视觉上没那么好看。也可以把萝卜换成胡萝卜、青菜、豆芽等素菜。今天的肉买少了。
  • 第十四步:锅中下萝卜丝翻炒均匀。
  • 第十五步:铺上米粉。
  • 第三步:用温水浸泡半小时以上,泡到米粉变软。
  • 第一步:米粉一片,一捆一斤(两片),今天用了一半。
  • 第十六步:淋上酱汁
  • 第五步:猪肉切丁,肥瘦分开,以便炸油。
  • 第七步:生抽、盐、鸡精,稍微兑点水稀释一下。
  • 第九步:肥肉下锅稍微炸出油。
  • 第十二步:瘦肉下锅,加少许盐翻炒变色出锅备用。
  • 第十一步:瘦肉下锅,加少许盐翻炒变色出锅备用。
  • 第十步:把猪油参到调好的酱汁里,使酱汁更香。
  • 第十三步:锅中倒入油,下蒜末炒香。
  • 第十八步:把锅中所有食材翻拌均匀,撒上胡椒粉即可装盘。
  • 第四步:萝卜刨成丝。
  • 第十七步:盖上盖子焖煮片刻(使米粉软透)。
  • 炒米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃肉的可以多用些肉,切片也可以。因为孩子不吃辣,所以没加辣椒(可以切碎加在第13步)

    相关食材:米粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒米粉。

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