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竹香粉蒸肉(米粉肉)

菜谱编号:106-054
竹香粉蒸肉(米粉肉)是【beihaidaoatongmu】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹香粉蒸肉(米粉肉)”。
竹香粉蒸肉(米粉肉)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家自制粉蒸肉干净卫生好味道!

竹香粉蒸肉(米粉肉)主厨:beihaidaoatongmu

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1块--
辅助料用量
大米:适量糯米:适量
竹叶:3片清水:适量
调味料用量
腐乳:半块甜面酱:少许
生抽:2勺老抽:3勺
大料粉:少许花椒粉:少许
料酒:1勺白酒:1勺
白胡椒:少许十三香:1勺
白糖:半勺盐:1勺
香叶:3片--

竹香粉蒸肉(米粉肉)的做法步骤

  • 第八步:开锅后中火1个半小时后关火倒扣在盘中即可!
  • 第四步:五花肉切成薄厚2mm左右的片
  • 第一步:将泡过水的大米、糯米(1:1)同香叶一起下锅翻炒至微黄晾凉
  • 第三步:将腐乳、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、盐、胡椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加适量清水调匀备用
  • 第六步:加入米粉拌匀腌制2小时
  • 第七步:碗底铺竹叶肉皮朝下码整齐加盖
  • 第五步:把肉片和酱料搅拌均匀腌制30分钟
  • 第二步:将米粉擀碎备用
  • 竹香粉蒸肉(米粉肉)做法技巧/窍门/补充说明:

    选择稍肥些的五花肉,蒸出的肉会很滋润。
    炒米不要擀得过碎没有口感。
    加入米粉后保证有充分的水分包裹肉片,这样米不会夹生。
    放竹叶会有特殊香味也可用荷叶替代。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:米粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的竹香粉蒸肉(米粉肉)。

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