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千层葱香发面饼

菜谱编号:371-584
千层葱香发面饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层葱香发面饼”。
千层葱香发面饼
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约300克酵母:3克
清水:适量--
辅助料用量
葱油:适量盐:少许

千层葱香发面饼的做法步骤

  • 第十四步:把大面片周围的面往中间叠压。
  • 第一步:面粉加酵母、清水,揉成光滑柔软的面团,置温暖处发酵。
  • 第五步:剩下的3/4面团再均分为9份,和那块1/4面团分别揉圆,松弛几分钟。
  • 第十五步:再擀开,不要擀得太薄,要有一定厚度。
  • 第十一步:撒盐。
  • 第十步:抹葱油。
  • 第六步:取大面团,擀开擀圆。
  • 第十九步:底面煎至金黄后翻面,再盖上盖子煎,两面都煎至金黄即可。
  • 第十二步:再继续下一个小面片。
  • 第十八步:平底不粘锅注油烧热,顶面朝下放入大饼,盖盖子,中小火慢煎。
  • 第二十步:切块食用,暄软分层。
  • 第九步:叠放在大面片中间。
  • 第二步:这是发好的面团。
  • 第十三步:如此一一摞好。
  • 第四步:在大约1/4处切一刀。
  • 第十七步:开大火蒸,上气后蒸25分钟左右。这是蒸好的饼。
  • 第十六步:收口面朝下,放入蒸锅,再次饧发十来分钟。
  • 第七步:中间部分抹上一层葱油,撒少许盐。
  • 第三步:排气,搓条。
  • 第八步:取小面团,擀开擀圆。
  • 相关食材:

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