油煎馄饨
油煎馄饨是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油煎馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
油煎馄饨,可以有两种方法,一种就是直接煎制,另外一种就是先蒸再煎,直接煎制和生煎包的做法相同,就是把生的馄饨直接放入锅中加入适量的水直至水全部烧干,然后再继续煎至底部呈金黄色。先蒸再煎的是把生的馄饨先蒸至半熟再放油锅煎,直接煎的比先蒸后煎的更要香脆,刚出锅的油煎馄饨,酥酥脆脆的,一口咬下去,汤汁会流出来,鲜美至极,那种味道真的让人很念想。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
馄饨皮:250克 | 猪肉:500克(新鲜) |
莲藕:1小段 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:2勺 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 糖:少许 |
水:适量 | -- |
油煎馄饨的做法步骤
油煎馄饨做法技巧/窍门/补充说明:
1、馄饨不吃油,所以煎的时候油不用很多,润锅即可。
2、油热后转中小火,中间要注意火候,馄饨和馄饨之间不要挤太紧,留点空隙。