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油煎馄饨

菜谱编号:371-780
油煎馄饨是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油煎馄饨”。
油煎馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油煎馄饨,可以有两种方法,一种就是直接煎制,另外一种就是先蒸再煎,直接煎制和生煎包的做法相同,就是把生的馄饨直接放入锅中加入适量的水直至水全部烧干,然后再继续煎至底部呈金黄色。先蒸再煎的是把生的馄饨先蒸至半熟再放油锅煎,直接煎的比先蒸后煎的更要香脆,刚出锅的油煎馄饨,酥酥脆脆的,一口咬下去,汤汁会流出来,鲜美至极,那种味道真的让人很念想。

油煎馄饨主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
馄饨皮:250克猪肉:500克(新鲜)
莲藕:1小段--
辅助料用量
生抽:2勺盐:适量
料酒:适量糖:少许
水:适量--

油煎馄饨的做法步骤

  • 第三步:取一张馄饨皮,放上适量肉馅。
  • 第八步:盖上锅盖,中火,期间转动几次锅子使它受热均匀,焖至水干,小火,将馄饨煎至底面金黄酥脆,出锅前撒上香葱碎即可。
  • 第六步:同样的方法把全部馄饨皮包好,码入盘中。
  • 第一步:新鲜猪肉买回来后洗净剁成沫,莲藕刨去外面的皮后清洗净也剁成小粒。
  • 第四步:把下面的皮往上折起来。
  • 第五步:再把两个角回翻过来,沾点水把接口粘住,馄饨就包好了。
  • 第九步:色泽金黄,外脆里嫩,香鲜味美 的油煎馄饨。
  • 第七步:平底锅烧热,放少许油,放入馄饨,小火煎约半分钟后沿锅边倒入一小碗热水,大约淹至馄饨的二分之一左右。
  • 第二步:把肉和莲藕拌匀后放入调料搅匀,加入适量清水慢慢打到有粘性。
  • 油煎馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、馄饨不吃油,所以煎的时候油不用很多,润锅即可。
    2、油热后转中小火,中间要注意火候,馄饨和馄饨之间不要挤太紧,留点空隙。

    菜谱标签:家常菜小吃馄饨

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