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清煮海鲳鱼

菜谱编号:037-184
清煮海鲳鱼是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清煮海鲳鱼”。
清煮海鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种海鲳鱼具体叫什么名字,我还真翻译不出来,不过这个鱼倒是我家的常客,前两年,它也就一斤四五块左右,今年也涨到了一斤十二。这种鱼没有鱼鳞,鱼刺,只有一条鱼骨,老公很喜欢吃,倒是不腥,但有很重的“海味”。

还是用最简单的半煎煮,才能体现出海鱼的鲜味。

清煮海鲳鱼主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海鲳鱼:250克--
辅助料用量
芹菜:适量--
调味料用量
食用油:适量盐:适量

清煮海鲳鱼的做法步骤

  • 第二步:炒锅下油烧热,油不用多,煎过鱼的油也不能炒菜,别浪费,够煎两条鱼就行。
  • 第四步:煎至两面金黄。
  • 第六步:倒入小半碗水。
  • 第七步:煮至汤汁发白略快收干后出锅。
  • 第五步:底油爆香芹菜。
  • 第一步:鱼洗净,去腮去肚,洗净鱼肚的黑膜,鱼身两面用盐腌一下。
  • 第三步:把腌好的鱼略煎。
  • 清煮海鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    对于海鱼,我家一直都是用最简单的煮法,也只有最简单的,才能体现出它本身的鲜味。

    相关食材:鲳鱼

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