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清蒸鲳鱼

菜谱编号:371-856
清蒸鲳鱼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲳鱼”。
清蒸鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢海鲜蒸着吃,既方便又能最大限度地保留海鲜的营养和鲜味。

清蒸鲳鱼主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:适量姜:适量
葱:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
蒸鱼豉油:适量米糠油:适量

清蒸鲳鱼的做法步骤

  • 第二步:在鱼身上交错划几刀,抹上盐和料酒,放上葱姜丝腌制1个小时去腥。
  • 第四步:把姜片和葱段铺在盆上,上面放一双筷子,鱼放在筷子上。锅中放水烧开后,再放入鲳鱼中大火蒸10分钟(蒸的时间看鱼大小而定)。
  • 第三步:姜切片,葱切段。
  • 第六步:锅中放油烧开,淋到葱丝上,浓郁香气马上激发出来了。
  • 第五步:蒸好的鱼取出换盆,捡去原来的葱姜丝,淋上一勺蒸鱼豉油,放入剁椒酱,撒上葱丝。
  • 第一步:鲳鱼处理干净。
  • 相关食材:鲳鱼

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