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素臊子荞面饸饹

菜谱编号:371-907
素臊子荞面饸饹是【米拉Miira】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素臊子荞面饸饹”。
素臊子荞面饸饹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陕西美食:荞面饸饹!屈爸最爱吃的一款家常饭,每次回老家婆婆必做,他总能吃美美两大碗!因是粗粮缺乏韧性,擀面逊色许多,加入面粉压成饸饹可好吃的不得了!网购的饸饹机子刚到,就迫不及待的想试试!今午餐来一款:素臊子荞面饸饹!家常做法,供大家参考

素臊子荞面饸饹主厨:米拉Miira

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
荞面粉:适量面粉:适量
盐:适量温水:适量
包菜:适量胡萝卜:适量
豆腐:适量豆芽:适量
韭菜:适量鸡蛋:一个
辅助料用量
油:适量盐:适量
蚝油:适量生抽:适量
五香粉:适量姜粉:适量
水:适量油泼辣子:适量

素臊子荞面饸饹的做法步骤

  • 第十六步:成品图
  • 第七步:锅中另入油烧热放入其余配菜翻炒。
  • 第一步:面粉和荞麦粉1:1的比例,加盐。
  • 第十步:淋入鸡蛋液,煮起蛋花。
  • 第五步:豆腐,韭菜改刀备用。
  • 第十二步:煮锅入水煮沸,面团分成小块放入饸饹机子中压成饸饹,入开水锅煮三开盛出过凉捞出。
  • 第二步:温水和成面团,醒至三十分钟,中间可多揉几次。
  • 第十五步:家常美味,请您品鉴。
  • 第九步:加适量水煮沸。
  • 第八步:放入豆腐丁,加生抽,蚝油,五香粉,姜粉翻炒。
  • 第六步:锅中入油烧热放入豆腐炒至上色盛出。
  • 第十四步:碗中盛入适量饸饹,浇上素臊子,放入油泼辣子,炒好的韭菜即可享用。
  • 第四步:豆芽洗净,胡萝卜包菜改刀。
  • 第十一步:加盐调味即可关火。
  • 第十三步:过凉的饸饹拌熟油抖散,韭菜炒好备用。
  • 第三步:醒面的时间用来制作臊子,也可说浇头。
  • 素臊子荞面饸饹做法技巧/窍门/补充说明:

    素臊子的配菜随意搭配,喜欢就好!过凉的饸饹口感更佳劲道!

    菜谱标签:主食面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素臊子荞面饸饹。

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