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肉松小贝

菜谱编号：372-199

肉松小贝是【饮品记】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松小贝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

软软的蛋糕胚子刷上沙拉酱裹上满满的肉松，吃起来那叫一个过瘾，

主要自己做的安全卫生健康，以后不用出门排队也能吃到神还原的小贝了~

肉松小贝主厨：饮品记

第十七步：同上。

第十四步：烤好的蛋糕拿一个碗扣下去压出圆形，或者你随意喜欢的造型。

第三步：同上。

第二步：先把40克牛奶加40克的玉米油还有大概10克的白糖混合，然后拿蛋抽搅打到乳化，也就是变白了就可以了。

第十六步：同上。

第四步：把4枚鸡蛋用分蛋器分离蛋黄和蛋白，分别单独装。

第八步：这时候来打发蛋白，先在蛋白里挤几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替，再放三分之一的白糖进去，然后开打蛋器，也可以打出细泡泡的时候放第一次白糖。

第七步：可以再放两三滴香草精进去，这样能去除鸡蛋的腥味，当然没有也可以不放。

第九步：剩下两次的白糖分别在打出粗泡泡和打出纹路的时候放。

第十三步：烤箱要180度预热十分钟，预热好了再放进去烤，然后180度放中层上下火烤20分钟就可以了。

第十八步：成品！

第十二步：最后倒进烤盘里摊匀，最后拿起来再松手震出气泡，来回两三次就可以了，对了，我用的是不沾烤盘所以没垫油纸，如果你们用的普通的烤盘记得垫！油！纸！！

第一步：混备出所需材料，烤蛋糕部分的这些材料克数都是按照28x28的方盘来计算的，一次的量。

第十步：最后打发到纹路不消，提起打蛋器顶部有明显弯勾即可。

第六步：然后再把50克的低筋面粉筛进去，搅拌均匀无颗粒。

第十一步：把打发好的蛋白分三次倒进面糊里，然后切拌或者翻拌均匀，记得不是搅拌！！！！！因为搅拌会让泡泡消除，然后你烤出来的蛋糕就发不起来就成饼了，所以切记混合时的手法。

第十五步：然后把蛋糕的一面抹上沙拉酱对折，再都抹上沙拉酱，最后裹满肉松就可以了。

第五步：把蛋黄分三次加入刚才搅打到乳化的液体里，搅拌均匀。

肉松小贝做法技巧/窍门/补充说明：

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菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：肉松

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