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熘肝尖

菜谱编号:372-268
熘肝尖是【薇_1985】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘肝尖”。
熘肝尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辽菜代表作,味道浓郁,口感丰富,营养丰富

熘肝尖主厨:薇_1985

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:250克--
辅助料用量
洋葱:半个青椒:半个

熘肝尖的做法步骤

  • 第九步:将肝倒入翻炒均匀加入明油提亮。
  • 第一步:将猪肝切2个硬币厚。
  • 第二步:依次加入加入水、盐、干淀粉、十三香、干面粉、再加入少许干淀粉白酒搅拌均匀。
  • 第四步:基本熟透出锅。
  • 第六步:炸至四周略干,如图成色捞出。
  • 第十步:盛盘。
  • 第七步:另起一锅,底油,加入葱姜蒜末,青椒、洋葱翻炒均匀。
  • 第五步:油温升至180度再次入锅。
  • 第三步:油温升温至120度将腌制好的肝下锅。
  • 第八步:加入半手勺水,一点盐、味精、酱油加水淀粉,炒至淀粉均匀熟透。
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