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五香盐水肝尖

菜谱编号：098-949

五香盐水肝尖是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香盐水肝尖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这样处理过的猪肝变得很香且易入口，并有悠长的回味，觉得猪肝腥味难以接受的筒子可以试一下哦，我这次腌制的过程太长了点，总共有一个晚上加半天，所以咸了点后期没有蘸汁。其实喜欢蘸汁吃的筒子可以少腌会儿，腌个3－4小时差不多了。

五香盐水肝尖主厨：漫香小屋

第三步：锅内放适量盐、撖好的花椒、一点五香粉小火炒香。

第四步：把泡好的猪肝擦干表面水份，把花椒盐倒上。

第八步：水开后撇去浮沫，煮30-40分钟即可取出，稍凉后切片，或即食或蘸汁。

第七步：砂锅放清水，放入猪肝，加适量花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱，再加一点料酒。

第一步：原料图。葱和姜忘拍了。猪肝最好用流动水冲洗两小时，但我舍不得水冲了一会后就改为泡半天，中间换了几次水。

第六步：取出腌好的猪肝洗净。

第五步：用手套一只保鲜袋揉几下，（这时候闻起来超香的，嘿嘿）装入保鲜袋入冰箱冷藏3－4小时。

第二步：花椒先稍炒一下后撖碎点。

相关食材：盐

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