当前位置:首页 > 菜谱大全 > 抹茶牛轧糖

抹茶牛轧糖

菜谱编号:372-328
抹茶牛轧糖是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶牛轧糖”。
抹茶牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用棉花糖做牛扎糖,比麦芽糖和蛋清制作的牛轧糖简单多了。可以添加蔓越莓或其他的果干、杏仁粉等,打造自己喜欢的味道。用糖纸包装送人,好有心意!如果自己吃,可在牛扎糖的表面裹奶粉防粘,放瓶中保存。

抹茶牛轧糖主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
棉花糖:90克奶粉:50克
花生米:60克黄油:25克
辅助料用量
抹茶粉:5克--

抹茶牛轧糖的做法步骤

  • 第四步:倒入棉花糖。
  • 第十步:再盖上另一层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚度。
  • 第二步:去皮熟花生碎(花生放入海氏立式烤箱,180度,烤10分钟左右,晾凉去皮)。
  • 第十一步:基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽1CM,长约5CM的糖块,包上糖纸即可。
  • 第三步:将黄油切丁,放入不粘锅中,小火加热至融化。
  • 第六步:倒入奶粉。
  • 第五步:搅拌棉花糖至融化。
  • 第七步:倒入抹茶粉,搅拌均匀,关火。
  • 第一步:准备材料,提前将奶粉与抹茶粉过筛。
  • 第九步:将搅拌好的团倒出,倒在铺有油纸的模具内(倒在油纸上,如果之前混合的不够均匀,可以带上一次性手套,再揉捏几次)。
  • 第八步:快速倒入花生米用力搅拌均匀,使劲按压几次到基本混合。
  • 抹茶牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1、锅一定要选择不粘锅,否则不容易操作。
    2、火一定要小,否则要糊掉。
    3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间,直至完全冷却,再将油纸揭掉,否则容易粘。
    4、棉花糖一定要选择白色的,无夹心的那种。
    5、果仁可以根据个人喜欢调换。

    菜谱标签:下午茶烘焙

    抹茶牛轧糖菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【微笑雨(菱桐)】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶牛轧糖。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜