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蒜味虾

菜谱编号：372-329

蒜味虾是【飞舞的夏花】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜味虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原本搭配着法棍片吃的意大利蒜味虾，将做法稍作调整后材料变得更为日常，好吃到想要再添一碗米饭，炒过的蒜末不再辛辣散发着特有的香气，熟后卷曲成球的虾仁，夹杂着辣椒和胡椒的微辣，还有香莱特殊的味道，一口一个满满的幸福，就连虾头也变得美味起来。

蒜味虾主厨：飞舞的夏花

第五步：放入辣椒碎和香莱碎，翻炒均匀。

第七步：最后放入虾仁炒熟后，调入适量盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

第三步：虾去须，将虾头分开，虾身去壳，划开虾背取出虾肠。

第二步：干辣椒去籽切碎、香莱切碎、蒜瓣去皮切碎备用。

第六步：放入虾头，炒至变色。

第四步：炒锅下油，中小火炒香蒜末。

第一步：将需要的食材准备好。

蒜味虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、香莱（lái），一种野香菜，味道和香菜一样（意大利蒜味虾的做法用的是法式欧芹）
2、保留了虾头，里面的虾膏炒至过后味道更香浓
3、虾身开背让味道更加深入
4、喜欢吃蒜的可以多加一些，炒过后沾着虾汁特别下饭

菜谱标签：午餐家常菜晚餐海鲜

相关食材：虾

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