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猪脚姜

菜谱编号:372-804
猪脚姜是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚姜”。
猪脚姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据说猪脚姜是广东产妇坐月子必吃的一道菜,有祛风驱寒、恢复身体、补气血的功效,也适合女人滋补的特色菜品,可以长期食用!

猪脚姜主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜猪蹄:600克水煮蛋:2个
辅助料用量
添丁醋:900ML小黄姜:200克

猪脚姜的做法步骤

  • 第十二步:看着是不是很有食欲?
  • 第六步:平底锅内不加油,放入小黄姜小火翻炒掉水分盛出备用。
  • 第八步:把醋烧开的时间,把猪蹄放平底锅里煎一下。
  • 第三步:制作猪脚姜的添丁醋。(成都这边没有卖,我在网上买的)
  • 第二步:煮好的鸡蛋去壳备用。
  • 第五步:洗干净的猪蹄放开水里(加花椒去腥味)焯血水(大约两分钟)后用水冲洗干净备用。
  • 第四步:小黄姜已经去皮,剁碎备用。
  • 第七步:把大约900毫升的添丁醋倒入砂锅里烧开。
  • 第九步:煎到没有水分出来就可以了。
  • 第十一步:香溢软糯的猪脚姜就做好了!
  • 第一步:买新鲜猪蹄的时候喊老板砍成大小差不多的块,拿回家边洗边用刀刮掉表皮的脏东西,并把细毛夹干净。
  • 第十步:醋开了之后,把炒好的小黄姜、鸡蛋和猪蹄放进去,盖上盖子细火慢炖一个半小时左右。
  • 猪脚姜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果口味重的可以加点盐,我只放了添丁醋!
    2、没有砂锅就用普通锅。

    相关食材:猪脚

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪脚姜。

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