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广东版猪脚姜

菜谱编号:294-779
广东版猪脚姜是【长发不再及腰】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广东版猪脚姜”。
广东版猪脚姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品还可以活血、解毒和去风寒养颜润肤散瘀止血

女人吃就最好不过了

今年生宝宝坐月子子的时候足足吃了一个月时隔几个月超级怀念

大家一起做起来吧

广东版猪脚姜主厨:长发不再及腰

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪前脚:1只肉姜:1斤
鸡蛋:8颗--
辅助料用量
添丁醋:1瓶陈醋:1瓶
片糖:1斤--

广东版猪脚姜的做法步骤

  • 第十二步:煮好就可以吃啦 其实放一晚上味道更好更入味儿可是我等不及了 现在味道也很棒啦
  • 第九步:冰糖
  • 第八步:然后把片糖也放进去 我放了差不多一斤 其实没买够 我后面还加了点冰糖才刚刚好 大家可以多买点备着 用不完可以煮糖水的
  • 第十步:大火烧开转小火
  • 第三步:切成厚片 跟切块儿差不多 别切薄片 然后沥干水分备用
  • 第十一步:注意不能太大火 瓦煲很容易溢锅 我就溢了两次 弄得到处都是 小火煲90分钟就可以享受美味了
  • 第二步:肉姜洗干净去皮
  • 第六步:所有材料准备好 放进瓦煲 一定要用瓦煲 不锈钢煲铁锅千万不要用 醋和那些锅高温煮的过程会产生有害物质的 切记所以一点要用瓦煲 砂锅也是可以的
  • 第一步:猪脚斩块,冷水入锅放进猪脚烧开后捞出清水洗净,沥干水分
  • 第五步:再就是甜醋和陈醋了 陈醋没拍 应该都认识吧????还有片糖
  • 第七步:全部材料放下去瓦煲 把醋也倒进去醋和材料平行就可以了 不用没过 还有可以多买点醋备着 煮的过程中干了就加醋 酸了就加糖 酸甜自己掌握一定不能加水 切记 切记
  • 第十三步:开始享受美味噜!
  • 第四步:鸡蛋煮熟剝壳 我剝得有点难看 不过不影响口感还有鸡蛋也可以不剝壳的噢 特别是坐月子中的产妇需要大量的钙 蛋壳就含有钙 煮的过程中分解到汤汁里面 连汤汁一起喝 很补钙但是我现在好像没那么需要补钙还是剝壳吧??
  • 相关食材:猪脚

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