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葡萄酒

菜谱编号:373-030
葡萄酒是【刀斧手】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄酒”。
葡萄酒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年的十月,当巨峰葡萄上市后一周,我都会自制一批次葡萄酒,供家人享用。

此葡萄酒的制作工艺是:葡萄加冰糖酿制七周,所以,称之为葡萄酵素更准确。

葡萄酒主厨:刀斧手

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
巨峰葡萄:35斤--
辅助料用量
冰糖:6斤--

葡萄酒的做法步骤

  • 第六步:捏裂、装瓶:将葡萄捏裂、装瓶。
  • 第七步:加糖、发酵:发酵21天(至10月27日),每天摇一摇。
  • 第三步:淋洗:用饮用水冲淋葡萄表面。
  • 第二步:挑选:将不能入口的葡萄剔除。
  • 第五步:沥水:沥去葡萄表面水。
  • 第八步:静置。发酵后渣液分离,静置四周(至11月24日),吸上清液装瓶可饮。
  • 第一步:备料:巨峰葡萄净重35斤,冰糖6斤。(10月06日)
  • 第四步:浸洗:水中浸泡、涮洗、冲淋。
  • 菜谱标签:家常菜饮品
    相关食材:葡萄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄酒。

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