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三重奶香葡萄干椰蓉花环面包

菜谱编号:471-321
三重奶香葡萄干椰蓉花环面包 是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三重奶香葡萄干椰蓉花环面包 ”。
三重奶香葡萄干椰蓉花环面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

启封的淡奶油需要尽快用完。

淡奶油+炼奶+奶粉+椰蓉=奶香浓郁的椰蓉面包。

沉睡一万年的天使蛋糕模,做成花环面包。

尽可能多地塞进葡萄干,削减库存压力。

香甜面包,送给小朋友。

三重奶香葡萄干椰蓉花环面包 主厨:食·色

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克酵母:3克
炼奶:25克淡奶油:50克
水:102克鸡蛋液:27克
糖:20克盐:2·5克
黄油:20克--
辅助料用量
黄油:15克糖粉:25克
奶粉:10克蛋液:35克
椰蓉:70克葡萄干:50克

三重奶香葡萄干椰蓉花环面包 的做法步骤

  • 第十八步:编辫子,切面朝外。
  • 第十九步:围成圆环,放入抹油的天使蛋糕模,两端交叠,盖上保鲜膜,最后发酵。
  • 第七步:黄油软化,加入糖粉。
  • 第四步:可以拉出薄膜。
  • 第六步:椰蓉馅:黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克,葡萄干50克。
  • 第二十四步:立刻脱模,冷却后享用。
  • 第五步:滚圆,盖上保鲜膜,室温醒发30分钟。
  • 第十六步:封口。
  • 第三步:揉至表面光滑,加入 黄油继续搅拌。
  • 第十二步:拌匀,备用。
  • 第十七步:切成三条,头部不切断。
  • 第十四步:均匀铺上椰蓉馅,留出收口边缘。
  • 第一步:面团:高筋面粉250克,酵母3克,雀巢炼奶25克,淡奶油50克,水102克,鸡蛋液27克,糖20克,盐2·5克,黄油20克。
  • 第十一步:倒入葡萄干。
  • 第十三步:将松弛好的面团取出,轻轻排气,擀成约25*35cm的长方形。
  • 第二十步:面团长大至两倍大。
  • 第二十二步:放入烤箱,中层,180度30分钟左右,其间根据上色情况加盖锡纸。
  • 第十步:加入椰蓉,拌匀。
  • 第二十三步:出炉。
  • 第二十一步:表面刷蛋液。
  • 第八步:搅拌至顺滑,分次加入蛋液搅拌均匀。
  • 第九步:加奶粉搅拌均匀。
  • 第二步:除黄油以外的所有面团材料放入面包机。
  • 第十五步:沿着长边卷起。
  • 三重奶香葡萄干椰蓉花环面包 做法技巧/窍门/补充说明:

    葡萄干可以用其他果干代替,或不用。
    非不粘模具需抹油防粘。
    没有模具,可以直接将面团做成花环形状摆入烤盘。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙早餐

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