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番茄扁豆焖面

菜谱编号:373-110
番茄扁豆焖面是【樨儿小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄扁豆焖面”。
番茄扁豆焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给传统的扁豆焖面里加入酸酸甜甜的番茄,小盆友会更喜欢哦。

番茄扁豆焖面主厨:樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
扁豆:100克卷心菜:150克
番茄:1个面条:200克
肉:50克--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:3瓣盐:适量
生抽:适量香醋:适量
蚝油:适量五香粉:适量
花生油:适量--

番茄扁豆焖面的做法步骤

  • 第六步:肉片炒至变色,加入扁豆丝翻炒。
  • 第三步:葱姜蒜切沫。
  • 第二步:卷心菜切丝。
  • 第七步:扁豆炒至变色,加入卷心菜继续翻炒。
  • 第五步:锅子里加花生油,爆香葱姜碎,加入腌制好的肉片。
  • 第八步:扁豆和卷心菜炒出汤,加入适量盐和蚝油,加入番茄继续翻炒。
  • 第四步:肉切小片,加生抽,盐,五香粉腌制10分钟。
  • 第十一步:盖上锅盖再焖2分钟,关火装盘即可。
  • 第一步:番茄切块扁豆切粗丝。
  • 第十步:十分钟后将面条翻动一下,拨得松散一些,在剩下的葱蒜碎里加入香醋,生抽,五香粉倒入锅子里同面条和菜翻炒均匀。
  • 第九步:将面条直接盖在翻炒均匀的菜上,转小火焖10分钟。
  • 番茄扁豆焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    炒菜的时候可以用大火,但是从焖面条开始,就要转成小火。加了番茄之后,焖面的时候只要火足够小是不用加水的。但是各家火力不同,中间需要打开锅盖看一下,要是锅里的菜汤少,为了避免糊锅适量加水。
    五花肉或者羊肉腌制时可以不加淀粉,如果用牛肉,为了口感,适量添加淀粉或者嫩肉粉。

    相关食材:扁豆番茄

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