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咖啡慕斯

菜谱编号：373-260

咖啡慕斯是【落花糖堡DIY烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡慕斯”。

第五步：盆中倒入280克动物性淡奶油

第八步：淡奶油加入糖粉打发至出现清晰纹路不消失的状态然后加入融化的咖啡粉，用电动打蛋器搅拌均匀

第四步：把混合好黄油的消化饼干平铺在慕斯框里，用勺子压平

第六步：称40克糖粉

第十一步：成品。

第二步：把消化饼干和黄油搅拌均匀

第十步：把混合好的慕斯糊倒入到模具中，我用了小勺子刮了几下，放入冰箱冷藏4个小时

第一步：黄油隔水融化(水温不要超过60度)把擀碎的消化饼干加入到融化的黄油中

第九步：然后加入融化的吉利丁(吉利丁片放锅里轻微加热就能融化，不要加热到沸腾)

第七步：咖啡加水融化

第三步：慕斯框下面垫一层锡纸

咖啡慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

1、慕斯脱模时可以用吹风机轻微把慕斯框四周围吹一下，切慕斯时可以把刀放火上轻微烧热一下再切。
2、我这里用的是14·5厘米×14·5厘米正方形慕斯框，3·可以用速溶咖啡粉，喜欢甜的可以适当多加一点糖粉。

菜谱标签：甜品

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