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家常水煮鱼

菜谱编号:373-264
家常水煮鱼是【笑笑呢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常水煮鱼”。
家常水煮鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
花鲢尾:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
淀粉:适量花椒:适量
生姜:适量泡椒:适量
干辣椒:适量味极鲜:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量
小葱:适量盐:适量

家常水煮鱼的做法步骤

  • 第一步:花鲢尾清洗干净,把两边背部的肉片出来,这个可以让卖鱼的帮忙。
  • 第十步:放入泡椒。
  • 第八步:锅中放油烧热,放入干辣椒段和姜丝、花椒小火煸香。
  • 第六步:放入少许盐和淀粉抓匀腌制半小时。
  • 第七步:生姜切丝,干辣椒切段,小葱洗净切段,花椒清洗下,准备泡椒。
  • 第十九步:撒入葱段,关火。
  • 第十二步:放入一勺味极鲜。
  • 第十六步:一点点白糖。
  • 第十八步:放入鸡精。
  • 第三步:鱼肉中放入一个鸡蛋清。
  • 第十五步:放入胡椒粉。
  • 第十三步:先下入鱼骨煮五分钟。
  • 第九步:放入适量的水。
  • 第四步:放入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制半小时。
  • 第十四步:再放入鱼片煮至变白半分钟。
  • 第十七步:试下味道,放盐调味。
  • 第五步:鱼骨也放入一个鸡蛋清。
  • 第二十步:成品。
  • 第十一步:放一小勺泡椒水。
  • 第二步:把背部的肉切成薄片。
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