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抹茶生巧克力【初味日记】

菜谱编号:373-327
抹茶生巧克力【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶生巧克力【初味日记】”。
抹茶生巧克力【初味日记】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生巧克力中“生”是”新鲜”的意思,因为是手工制作,低脂低糖,因此保质期很短且保存的温度也有一定的要求,所以生巧应该是巧克力界里比较矜贵的存在了。

抹茶生巧克力【初味日记】主厨:初味日记官方

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白巧克力:175克无盐黄油:7克
淡奶油:50克--
辅助料用量
抹茶粉:5克--

抹茶生巧克力【初味日记】的做法步骤

  • 第二步:把巧克力倒入锅中,搅拌至融化。
  • 第七步:将凝固的巧克力脱模,用火枪轻微热刀后将生巧切块。
  • 第三步:加入黄油,搅拌至顺滑。
  • 第六步:放冰箱冷藏3小时或以上,直到凝固。
  • 第八步:在巧克力表面筛上抹茶粉即可。
  • 第四步:趁巧克力还温热时筛入抹茶粉,混合均匀。
  • 第五步:把巧克力倒入铺好油纸的模具中,震几下模具,去除气泡。
  • 第一步:淡奶油倒入锅中,小火加热到沸腾后关火。
  • 抹茶生巧克力【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明:

    /巧克力/
    1、巧克力选择纯可可脂的烘焙用巧克力,不建议使用代可可脂的,一方面是口感和口味不好,二来是对身体健康不利。
    2、不喜欢白巧克力的也可以用牛奶巧克力或黑巧克力代替,但不用筛入抹茶粉调味,表面撒的粉可以是抹茶粉也可以是可可粉。
    /温度/
    往奶油中加入巧克力的时候,一定要是关火的状态。巧克力对温度很敏感,温度太高巧克力会出现水油分离或起颗粒的情况。

    菜谱标签:甜品高颜值
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶生巧克力【初味日记】。

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