抹茶生巧克力【初味日记】
抹茶生巧克力【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶生巧克力【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生巧克力中“生”是”新鲜”的意思,因为是手工制作,低脂低糖,因此保质期很短且保存的温度也有一定的要求,所以生巧应该是巧克力界里比较矜贵的存在了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白巧克力:175克 | 无盐黄油:7克 |
淡奶油:50克 | -- |
辅助料用量 | |
抹茶粉:5克 | -- |
抹茶生巧克力【初味日记】的做法步骤
抹茶生巧克力【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明:
/巧克力/
1、巧克力选择纯可可脂的烘焙用巧克力,不建议使用代可可脂的,一方面是口感和口味不好,二来是对身体健康不利。
2、不喜欢白巧克力的也可以用牛奶巧克力或黑巧克力代替,但不用筛入抹茶粉调味,表面撒的粉可以是抹茶粉也可以是可可粉。
/温度/
往奶油中加入巧克力的时候,一定要是关火的状态。巧克力对温度很敏感,温度太高巧克力会出现水油分离或起颗粒的情况。
相关食材:巧克力