第四步：4、辣椒和花椒面爆香至香味传出時倒入撕好的圆白菜，爆她，她至整锅的菜体积变小水分出现的時候 ，加少许味精，盐半勺，生抽少许。
第三步：3、国内放少许色拉油，烧至七成热，放辣椒和花椒面爆香。
第五步：5、放入调料的菜翻她几下即可出锅，装盘，一盘辣、香、脆的火爆大头菜完成。
第二步：2、准备干红辣椒小半碗，用手掰成两半以便出味。
第一步：1、新鲜圆白菜（大头菜）用手一片一片撕，大约一小盆，总量约为一个圆白菜的三分之一。千万别用刀切，刀切的不地道。
火爆大头菜
火爆大头菜是【xiarubing】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火爆大头菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜的特点是辣、脆、香，物美价廉的家常菜。
烹饪时注意别放水，否则就不香了，另一定要放生抽或者普通酱油，别用老抽，老抽上色太重而且味道太鲜，影响蔬菜本来的口味。
盐和生抽少放一点就可以了。叶状蔬菜对调料需求很少。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆白菜：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：若干 | 花椒面：少许 |
| 色拉油：少许 | 生抽：少许 |
| 味精：少许 | -- |