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酱骨架

菜谱编号：374-287

酱骨架是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱骨架”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪骨，主治消渴，肺结核，下痢，疮癣。

酱骨架主厨：凤记美食

第一步：骨架用啤酒腌半小时。

第七步：把芡汁倒在骨架上，汁多味香肉多的酱骨架做好了。

第四步：锅下油烧热，下八角、小茴、花椒、干辣椒、桂皮、丁香、香叶、风滕、桃金娘根、红葱头翻炒一下，然后加入适量糖色、生抽、红米曲、盐、水煮一段时间，放入骨架转小火慢卤。

第三步：入油锅炸至表面金黄。

第二步：骨架用布去掉水份，然后刷上蜂蜜。

第五步：卤好后挟起待用。

第六步：锅洗净烧热，下油、葱碎、贵州灯笼椒碎、沙茶酱、黄豆酱炒香，加入适量水煮开，加少许鸡精、生抽调味，勾成芡，加入少许香油，使芡汁明亮。

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