米皮拼鲜
米皮拼鲜是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米皮拼鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一阵风似的，蒸汽海鲜就这么出现在我们面前，各种的海霸王拼鲜，即有主食也有菜，边蒸边玩边卡时间，这样子的就餐确实吸引了我们的眼球，但是相对于价格也确实的高。那天我们六人就吃了一千多的蒸汽菜，说真得我们几个人还没吃饱呢。于是回家我就在家里复制这类菜，刚开始是用蒸锅来蒸制，但是蒸出来的口感略显差一点。
然后这周住小家，我又蒸了一下，这次蒸制我是用蒸烤箱。同样的食材，蒸出来的菜品完全不同的口感。于是跟牛爸在吃饭的时候讲起这个问题，他就笑我了，他说蒸锅的蒸跟蒸烤箱的蒸是不同的，蒸烤箱的这种蒸是蒸汽模式，出汽快，升温快，它能更好的让食材锁住水份及鲜味，当然了其营养也是保留的相对比完美。现在就送上这款米皮拼鲜，朋友们要是喜欢也可以试一下哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 梅子鱼：3条 | 豆腐鱼：3条 |
| 虾菇：5只 | 米皮：50克 |
| 鲜虾：3只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细盐：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 芹菜：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
米皮拼鲜的做法步骤
米皮拼鲜做法技巧/窍门/补充说明：
米皮要泡的透一点，这样子蒸好之后才不会粘在一起，也不会太干。