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玉米皮冻

菜谱编号:031-223
玉米皮冻是【花雨曼陀罗】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米皮冻”。
玉米皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天买了肥肉来炸油,还剩下肉皮没处理,想想美食家好多同志们做过的肉皮冻,俺也来做一次。有点失败,水放多了!我看了好多日志说是放5倍的水,但我是用高压锅做,还少放了一些,但最后结果证明,水还是放多了!

玉米皮冻主厨:花雨曼陀罗

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
玉米:适量肉皮:适量
辅助料用量
生姜:适量花椒:适量
盐:适量--

玉米皮冻的做法步骤

  • 第十步:成型。
  • 第三步:冷水下锅,水开后煮10分钟。
  • 第六步:洗净后切成小颗粒。
  • 第四步:玉米掰成粒洗净,姜切末和花椒一起装在料盒里。
  • 第一步:猪皮,泡水里两个小时。
  • 第二步:洗净用眉夹去毛,再用刀刮去两面的油脂及脏污,再洗净备用。
  • 第七步:放入高压锅,加4倍的水(多了),放料盒。
  • 第八步:大火烧开后再小火煲20分钟,气阀下去后加入玉米再煮10分钟。
  • 第五步:煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。
  • 第九步:放盐,倒进保鲜盒,常温后放入冰箱冷藏室过夜。
  • 相关食材:玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米皮冻。

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