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肉粽子

菜谱编号：374-930

肉粽子是【cilver】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉粽子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

国庆去从化流溪河游玩，在郊外采摘了些新鲜的芦苇叶，带回家正好可以包肉粽。最爱肉粽！小时候每到端午节，妈妈都会包上海口味的肉粽，味道太好了，最爱吃！长大后，离开家乡，端午节在外没有回家，就吃不到妈妈端午节包的美味粽子了。国庆后在妈妈指导下包肉粽，学会后，以后都可以吃到无比美味的肉粽，太幸福了！享受美味，好幸福的感觉！妈妈包的味道，永远难忘！

肉粽子主厨：cilver

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
糯米：3斤	腱花肉：3斤
辅助料用量
盐：适量	老抽：适量
蚝油：适量	生抽：适量

肉粽子的做法步骤

第九步：包好粽子若干个。

第五步：在底部放入少量糯米，再放入腌制好的腱花肉。

第十步：冷水下锅，水开后煮一个半小时即可。

第八步：用绳子捆扎好芦苇叶，形成四个角。

第四步：把芦苇叶窝成三角锥形。

第六步：在腱花肉顶部再放入适量糯米。

第十二步：糯米带着芦苇叶的清香和肉香，腱花肉咸香，里面有大大的腱花肉才是最美味！

第七步：把芦苇叶封在锥形的顶部。

第十一步：煮好的粽子捞出，剥开粽叶。

第一步：糯米清洗干净，加入老抽适量，搅拌均匀，老抽增加糯米醇厚的香味，还起到上色的作用。

第二步：腱花肉3斤，切成大块肉块，放入盐、生抽、老抽、蚝油，提前放入冰箱腌制2天，以便入味。

第三步：在流溪河摘的芦苇叶清洗干净，放入冰箱冷冻，可增加芦苇叶的韧性。包粽子之前从冰箱拿出解冻，清净备用。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐端午节

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