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嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)

菜谱编号:072-490
嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,作者提供了29张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)”。
嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午节快到了。不会包粽子的朋友们,来吧,跟我包粽子。我将嘉兴鲜肉粽的包法详细地告知你。包粽子,其实不难,比做包子简单多了。但是要想吃嘉兴粽子那样的好味道,有一点点小窍门的。今天的粽子也可算是正宗的嘉兴粽了:糯米是来自嘉兴,超市里买的猪肉产地居然也是嘉兴。

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:6两糯米:3小碗
辅助料用量
料酒:1勺--
调味料用量
老抽:2勺生抽:适量
食盐:适量白糖:少许
白酒:一勺--

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)的做法步骤

第二十五步:按下“煮饭”键开始煮了,到它突突地大滚

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十五步骤

第八步:准备好拌米的调料:生抽,适量

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第八步骤

第十五步:加白酒一勺到米中,搅拌均匀

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十五步骤

第二十步:再往下一折余下的粽叶,就包住了。左手别松开。

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十步骤

第十九步:左手把粽叶覆盖到右手的粽子上

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十九步骤

第七步:将糯米淘洗好,让其胀着吧

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第七步骤

第二十四步:加水没过粽子上电饭煲

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十四步骤

第十一步:准备好拌米的调料:白糖,用2茶匙

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十一步骤

第九步:准备好拌米的调料:食盐,一勺

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第九步骤

第六步:粽叶放入锅煮透,一般煮半小時左右即可。不要偷懒,煮过的粽叶软,包起来软不易破裂。

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第六步骤

第二十九步:香、鲜、糯、~

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十九步骤

第一步:将五花肉浸入淘米水,炒浸了有2-3小時。

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第一步骤

第二十六步:按下“保温”键让它焖炖一晚上

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十六步骤

第二十七步:晚上包粽子的好处就是:第二天早上取出就有热粽子吃了

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十七步骤

第二十三步:全包好后,倒入刚才米中余下的卤汁入锅,

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十三步骤

第二十二步:包好的粽子,一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十二步骤

第十二步:拌米:将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十二步骤

第十六步:包粽子开始:一般取两张粽叶,大小头错开相叠,卷成漏斗状

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十六步骤

第四步:再加老抽酱好,喜欢口味重的可以加點食盐。

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第四步骤

第二步:洗干净,剁成块

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二步骤

第二十八步:去粽叶后,趁热品尝:

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十八步骤

第三步:加料酒

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第三步骤

第十七步:先加一勺米再加酱肉

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十七步骤

第十步:将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十步骤

第五步:拌匀。天热,炒将盒子入了冰箱了。

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第五步骤

第十四步:用具准备好

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十四步骤

第二十一步:右手拿线来缠绕粽子几圈,打结剪断。一个粽子就包好了。

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第二十一步骤

第十八步:再加米盖上

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十八步骤

第十三步:准备好拌米的调料:白酒。这白酒稍微晚點,可以让酒气散发得慢些。

嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法第十三步骤
嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)做法技巧/窍门/补充说明:

窍门之一,要使粽子粘糯软,像柴灶里煮焖出来一样,就用电饭煲煮和焖,而不要高压锅煮。
窍门之二,粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶,软易折而不易破裂。
窍门之三,包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒,可以使粽子醇香而不宜坏。
其他提示:不要用捆扎绳来绑粽子,有毒的。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的嘉兴鲜肉粽(非常详细的过程图)。

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