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重阳糕

菜谱编号:374-933
重阳糕是【新月融水】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重阳糕”。
重阳糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重阳糕亦称“花糕”,传统重阳节食品,常见于江浙沪地区。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花,故重阳糕又叫桂花糕。

重阳糕主厨:新月融水

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
粘米粉:100克糯米粉:150克
白砂糖:65克水:130克
辅助料用量
豆沙:适量葡萄干:适量
蔓越莓:适量--

重阳糕的做法步骤

  • 第六步:盖上第二层粉,继续蒸5分钟。
  • 第七步:蒸好的第二层糕上,平铺第二层豆沙。
  • 第八步:豆沙馅面上,平铺余下的混合粉,放上蔓越莓,葡萄干。
  • 第二步:100g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水,混合,可用手捏匀。
  • 第五步:蒸好的第一层糕上,平铺一层豆沙。
  • 第一步:准备材料。
  • 第四步:容器底部铺上第一层混合粉,2cm左右厚,蒸5分钟。
  • 第三步:粉类过筛,用手或硅胶铲帮忙。(一定要过筛,否则不蓬松。)
  • 第九步:蒸15分钟。
  • 第十步:切块,食用。
  • 菜谱标签:糕点重阳节

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