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猪肉香菇酱拌面

菜谱编号:374-998
猪肉香菇酱拌面是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉香菇酱拌面”。
猪肉香菇酱拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己晾制的香菇,时间越久味道越好,闻着很香。用来搭配猪肉炸酱,非常的美味。炸酱面,常吃不厌。

猪肉香菇酱拌面主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:100克香菇:80克
甜面酱:100克面条:200克
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量白糖:适量
料酒:适量生抽:适量
淀粉:适量葱姜:适量

猪肉香菇酱拌面的做法步骤

  • 第六步:炒至肉变色,添加甜面酱炒。
  • 第七步:炒出香味,香菇入锅炒。
  • 第二步:猪肉切成丁,加盐、生抽、料酒、淀粉。
  • 第十步:煮熟后捞出沥干水放到盘子里。
  • 第五步:起油锅, 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
  • 第三步:搅拌均匀腌制10分钟。
  • 第四步:将泡发好的香菇切成丁。
  • 第八步:加白糖炒,炒至酱稠,加盐、味精炒,炒均匀即可关火盛出。
  • 第一步:自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。
  • 第十一步:加酱料拌均匀即可享用。
  • 第九步:煮锅加水烧开,面条入锅煮。
  • 猪肉香菇酱拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸酱要油稍微多些,小火炒,不停搅动,以免糊锅。
    2、不喜欢较稠的酱,炸酱时可以适量加水。
    3、甜面酱比较咸,少加盐。
    4、用干香菇,味道更佳。

    相关食材:猪肉香菇香菇酱

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