当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香菇猪肉柳叶包

香菇猪肉柳叶包

菜谱编号:023-51
香菇猪肉柳叶包是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇猪肉柳叶包”。
香菇猪肉柳叶包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这柳叶包是俺研究了许久,(从几年前第一次吃沙县的饺子起,就已经开始琢磨那对称的折子是怎么整出来,那时都还没学会做包子),直到最近看到别人发的贴子,按着那几句描述,再凭着包饺子捏包子的经验,试验了好几回才做出这几个有点象样的叶包。别人是十年磨一剑,俺可是历时了三年才整出这包子来,也算是不容易呀。

香菇猪肉柳叶包主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:2碗猪肉:150克
胡萝卜:一小截香菇:两个
辅助料用量
酵母:一匙--

香菇猪肉柳叶包的做法步骤

  • 第三步:取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。
  • 第十二步:出笼了。
  • 第九步:一个人没法拍包的过程图,大家将就着琢磨下吧。
  • 第十一步:大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子。这样包子就不会出现回缩。
  • 第五步:然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
  • 第八步:取一块面皮中间放上肉馅,面皮对折后,把最右端捏紧,先把靠外的面皮推向右捏成第一个折,然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折,如此外里轮回把折子捏好,收口后整成水滴形。(一个人没法拍包的过程图,大家将就着琢磨下吧)
  • 第四步:把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
  • 第一步:猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀。
  • 第六步:洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份。
  • 第七步:取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
  • 第二步:取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。
  • 第十步:蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
  • 香菇猪肉柳叶包做法技巧/窍门/补充说明:

    详细的包法过程图见此文http://home·meishichina·com/space-23642-do-blog-id-114162·html

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉香菇

    香菇猪肉柳叶包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【乐逍遥】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇猪肉柳叶包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜