肝腰合炒
肝腰合炒是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肝腰合炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道正宗经典的川菜。在四川哪个馆子里面都会有这个菜，几乎是人人会做。做菜的特点呢，就是这个肝和腰花要保持滑嫩。然后他略带一点酸，它里面的酸味是用醋呛出来的，而是用泡椒和泡椒里面自带的酸味儿，所以说特别开胃方法也很简单。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：一块 | 猪腰：一个 |
| 生姜：少许 | 泡椒：少许 |
| 芹菜：二根 | 木耳：10朵 |
| 泡姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：半匙 | 料酒：半匙 |
| 盐：少许 | 白胡椒粉：少许 |
| 老抽：少许 | 生抽：半匙 |
| 蚝油：半匙 | 鸡精：少许 |
| 菜籽油：一勺 | -- |
肝腰合炒的做法步骤
肝腰合炒做法技巧/窍门/补充说明：
盐要少放，因为泡椒，泡椒本身带咸味儿。